農家さんより直接仕入れ。鳥取のらっきょう'2018

鳥取と言えば、らっきょうの産地。

今年は、農家さんより土付きのらっきょうを直接仕入れました。

らっきょう

 

土付きのらっきょうは、泥を落としたり根を切ったり・・・。

手間はかかりますが、出来上がりは絶対土付きの方が美味しく仕上がるので妥協しません。

10Kgのらっきょうを仕入れて、せっせと・・・。

時間がたつのはあっという間ですが、こういう作業が好きなので大変だけど楽しんでます。

季節の物、特に昔の人から伝わる保存食は、すぐに出来上がらないのがまた楽しいですね。

少しずつ手間をかけて、ゆっくりと時間をかけて出来上がっていく。

もうそろそろかな??って所で味見するのが楽しみになりますね。

つけ込みから2~3日で食べる浅漬けも、香りが高くておいしいですよ。

当店のらっきょうは甘めの仕上がり。完全に若女将の好みです(苦笑)

自家製のつけもん盛り 270円(税別)

TEL0858-43-0043